(Bir büyük dikdörtgen pyrex için)
400 gr ince tel şehriye
1.5 kg süt
500 gr çiğ krema
2 çorba kaşığı tereyağı
9 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı rendelenmiş şam fıstığı
12 ad karanfil
12 ad kakule (dövülmüş)
2 çorba kaşığı badem
Süt isıtılır.
Teryağı eritilir. Karanfiller ve 6 ad dövülmüş kakule bu yağda hafif ateşte bir dakika pembeleştirilir.
Tel şehriye yağsız teflon bir tavada kızartılıp bu karışımın içine eklenir.
Sıcak süt karışımın içine ilave edilerek orta ısıda 5 dakika kaynatılır.
Şeker ve badem kerışıma katılıp, kısık ateşte , zaman zaman karıştırılarak sütü iyice çekinceye kadar pişirilir.
Karışıma krema katılır.
Servis tabağına aktarılır, üzerine 6 kakule tozu serpilir. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
Renk vermek için ateşten alınırken 2 çimdik safran- birkaç kaşık gülsuyu ile karıştırılıp .karışıma ilave edilir.